|
|
Kip En Groenten Uit De Kleipot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g kipfilet - 1 el sojasaus - 1 el droge sherry - 6 gedroogde Chinese paddestoelen - 2 preitjes - 250 g rode bataat (zoete aardappel) - 2 el arachide-olie - 5 cm gember, in reepjes - 1/2 kop kippenbouillon, liefst zelfgemaakt - 1 tl sesamolie - 3 tl maizena
Voorbereiding:
1 Was de kip onder koud stromend water. Dep hem droog met keukenpapier. Snijd hem in stukjes. Leg ze in een schaal met sojasaus en sherry, dek af en laat 30 min. in de koelkast marineren. Week de paddestoelen 30 min. in warm water. Giet ze af en knijp overtollig vocht eruit. Verwijder de steeltjes en hak de hoedjes fijn. Was de prei grondig om al het zand te verwijderen; snijd de prei en bataat in dunne schijfjes.
Bereidingswijze:
2 Giet de kip af, bewaar de marinade. Verhit de helft van de olie in een wok of koekenpan met dikke bodem, draai de pan rond totdat de hele bodem bedekt is. Voeg voorzichtig de helft van de kip toe en schroei hem snel om en om dicht. Leg hem in een vuurvaste kleipot; roerbak de rest en voeg toe aan de schotel.
3 Verhit de rest van de olie, voeg prei en gember toe en roerbak 1 min. Voeg de paddestoelen, resterende marinade, bouillon en sesamolie toe; schep in de kleipot. Voeg bataat toe en kook die afgedekt 20 min. op laag vuur. Vermeng de maizena met wat water en voeg dit aan de schotel toe. Kook al roerend totdat het mengsel kookt en indikt.
|
|
|